Automne et beurre d'escargot : toutes nos recettes

Name: Quand l'automne rime avec recettes de cuisine réconfortantes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: automne
Ingredients: moules de bouchot; 50 g de poudre d'amandes; 50 g de poudre de noisettes; 8 à 10 gousses d'ail; 200 g de beurre; 1 échalote; 1/2 bouquet de persil; 4 filets d'anchois; échalotes; bouquet garni; céleri branche; vin blanc sec

La récolte des châtaignes marque le début de l'automne.

Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.

L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !